原料

蝦: ， 鹹鴨蛋: ， 鹽: ， 姜: ， 油:

步驟

1洗凈蝦

2去泥線，用手轉尾巴中的一片，把泥線拉出即可。並在蝦背後剪開口子，使之入味啦

3腌料，將適量鹽、姜放入蝦中腌制半個小時

4倒油，將蝦放入油鍋中炸熟

5將煮熟的鹹鴨蛋黃壓碎，用炒鍋小火煎炒至沙沙狀

6將蛋黃與蝦混勻，起鍋

小技巧

要買生鴨蛋來自己煮熟，取蛋黃。若買市場上做熟的，蛋黃容易結塊。