原料

雞中翅: 10個， 食用油: 適量， 食用鹽: 適量（按個人口味）， 生薑: 幾片， 大蒜粒: 適量， 辣椒粉: 一勺（喜歡辣可以多點）， 小米椒: 適量（切粒）， 料酒: 兩大勺， 蔥花: 適量， 味極鮮或醬油: 適量

步驟

11.雞中翅洗乾淨表面前後用刀劃兩條（便於入味）。

22.開中火，鍋中倒入雞中翅，一勺料酒，幾片生薑，在倒涼水沒過雞中翅，待水燒開轉小火慢煮五分鐘撈起瀝干備用。

33.開小火，鍋中倒油，待油溫熱，下生薑，大蒜粒，小米椒粒炒香，轉中火，放入中翅煎至表面焦黃，倒入一大勺料酒，炒出酒香，放鹽，辣椒粉，快起鍋時倒味極鮮一大勺，撒入蔥花起鍋，完成。

小技巧

沒有味極鮮可以滴幾滴醬油，因為我用的海天味極鮮很鮮所以不用放味精。