原料

牛腩: 約1斤， 西紅柿: 特別大的1個， 馬鈴薯: 中等個頭2個， 洋蔥: 小1個， 蘑菇、娃娃菜: 適量， 料酒、醬油、鹽、現磨胡椒: 適量， 蒜蓉辣椒醬: 1大調羹

步驟

1牛腩切大塊，與冷水同下，大火燒開焯去血沫，水倒掉。

2換水燒開後加入牛腩，加料酒，重新燒開後大火繼續煮約5分鐘，關火蓋蓋焗45分鐘。

3西紅柿去皮，和洋蔥、馬鈴薯（未入鏡）同切小塊。牛腩焗完45分鐘後，重新燒開，將西紅柿、洋蔥、馬鈴薯和所有調料一起加入，收小火燜煮至牛腩軟爛，西紅柿和洋蔥全部溶化。

4加入蘑菇、娃娃菜等配菜略煮。

5配菜軟熟就好了。

小技巧

1.愛吃胡蘿蔔的也可以加胡蘿蔔。 2.配菜可以用蘑菇、娃娃菜這樣味淡的，也可以用芹菜、茼蒿等辛香味重的，又是另一種風味。