簡介

稱為「八珍湯」這道菜，早在古代周朝的菜譜上已有記載。其後，各朝代創造了各種：「八珍」。「八珍」是使用不同的八種藥材烹調出來的珍貴菜肴的總稱。這裡的八珍把八種貴重藥材合在一起，加入雞、鴿子、鴨、瘦豬肉、豬蹄、豬肚或羊肉、鹿肉等其中的一種或數種，放入水，酒而熬成的，是一種食療佳品。在家庭中，可根據家庭成員，身體健康狀況，在中藥店選購藥材，配製食用。 根據各地區的氣侯水土及季節的不同，八珍的材料也可以不同的變化：今天我選用的八珍材料為：地蠶、枸杞子、紅棗、桂圓乾、干淮山、玉竹、黨參、川芎（因為藥材會煲出甜味，所以不需要再添加任何鹽或是味精之類）

原料

烏雞半隻（我只用了四分之一只，碗太小了） 豬廋肉一小塊，姜一小塊，黃酒適量，八珍湯料包

步驟

1、鍋內燒溫水，把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）撈出沖洗乾淨。放入一隻鋼碗里，再放入所有的藥材及姜塊， 2、倒入黃酒約2大匙，再加一些水（水量不用太多，這道湯是以喝湯吃肉為主，婆婆做的時侯只加了很少的水，做出來的湯汁濃濃的，可以視個人口味加水） 3、我直接用電飯鍋燉的。。電飯鍋加水至煮飯兩杯米的水量。放入盛雞的鋼碗，再蓋上蓋（不要讓水汽進去了）按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可。（如果覺得燉的還不夠的話，可以再加一次水，繼續按下煮飯鍵再燉一次）