原料

苦瓜: ， 豆豉: ， 蒜末: ， 白糖: 一小勺

步驟

1苦瓜洗凈切開，挖瓤去籽，切成小段後，分成兩份

2小鍋中燒沸水，水開後倒入一半的苦瓜片焯燙半分鐘後撈出瀝干水分

3炒鍋燒熱倒少許油，下蒜末爆香，下豆豉

4下未焯過的苦瓜，翻炒幾下

5倒入焯過水的苦瓜，再加入一小勺白糖，炒勻即可出鍋

小技巧

豆豉已有較重的鹹味，可以不加鹽了，如果嫌味道不夠，可再加一點鹽。