新鮮鯽魚一條: 七八兩為宜， 豆腐: 五六兩為宜， 薑片: 3片， 蒜: 一瓣， 八角: 3片， 鹽: 少許
1將新鮮鯽魚洗凈，去除肚內黑色粘膜，豆腐切小塊。蒜切片、薑片、八角備用
2鍋內放油，燒熱，放入薑片、蒜片、八角，煸出香味為止，然後再把鍋內的薑片、蒜片、八角清到盤內備用
3將鯽魚放到鍋內煎至兩面金黃為止
4魚至金黃為宜
5將煎至金黃的魚、豆腐、干煸過的薑片、蒜片、八角，放入燉鍋
6加適量的水，開燉，先猛火燒開，後小火慢燉
7出鍋前，加適量的鹽，鮮湯就出鍋啦
8白、濃、鮮美的鯽魚湯就完成啦，快到碗里來，哈哈