鹽: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 和料酒一樣多， 蔥 姜: 少許
1蔥 姜切段備用
2將雞肉切塊入水焯一下 要等到沒有血水才可以盛出
3用涼水洗掉表層油 晾乾水
4熱鍋放油 放入蔥姜熗鍋（又拍照又炒菜 有點糊了 原諒我這個菜鳥吧）
5放入雞肉翻炒 加醬油 白糖 鹽 料酒
6加清水 大火燉到開鍋
7開鍋後 小火燉20分鐘左右
8收汁出鍋 加香菜 大功告成
燉雞肉 可以先不用放雞心和雞肝 小火燉時再放會更有嚼勁