草莓: 800克， 糖粉: ， 高脂厚奶油: 800ml， 蛋白霜（烘烤過的）: 4-6個（或一大個）， 黑巧克力/薄荷巧克力: 50克
1將每個草莓切成4瓣，放入平底鍋中，表面撒上糖粉。（預留一部分切好的草莓，不放入鍋中，稍後使用） 中高火加熱3-4分鐘，直到草莓開始變軟，糖霜焦糖化
2將加熱過的草莓倒入食物料理機中絞碎
3將草莓汁過篩，去除草莓籽不要。 將過濾後的草莓汁放置一旁，晾涼備用
4將高脂厚奶油打至七八分發，如圖拎起打蛋器有軟尖兒形成
5將蛋白霜掰碎成小塊，放入打發的奶油中。
6用刮刀將蛋白霜碎與奶油混合均勻。 倒入一半步驟4放涼後的草莓汁和預留的新鮮草莓（切成4瓣）。 將蛋白霜、奶油和草莓混合，不用完全攪拌均勻，留一些大理石花紋也很好看
7取一個大的布丁碗，在碗中淋一些水，鋪3層保鮮膜在碗中，淋水可讓保鮮膜更服帖的貼在碗內。 將步驟6準備好的混合物入碗中，用保鮮膜將頂層蓋起來。 放入冰箱冷凍至少2小時30分鐘
8冷凍過後，將布丁碗沖自來水或熱水，握住保鮮膜旋轉一下給冰點脫模。
9剝去保鮮膜，將伊頓麥斯扣在盤中，淋上剩餘的草莓汁。 將黑巧克力細細擦碎，撒在冰點表面即可。