羊排: 2斤， 鹽: 5克， 料酒: 100克， 姜: 25克， 蒜: 25克， 孜然粉: 15克， 花椒粉: 10克， 胡椒粉: 10克， 耗油: 10克， 芝麻油: 10克
1羊排用叉子叉出密集小洞，放配料中提到所有調料腌制八小時以上！
2鵝媽媽鍋底刷一層薄薄的油，不要多了，鵝媽媽鍋燒熱,薑片煎香！然後直接把腌制好的羊排放入鍋中！
3蓋上鍋蓋中火微壓,前10分鐘蓋子打OFF讓水分不流失！鵝媽媽密封性好，導熱均勻。這步使羊排能夠充分入味，並去除膻味！
410分鐘後鵝媽媽鍋蓋打入ON開始進入香烤模式，鍋內水分會很快通過鍋蓋氣孔蒸發，水分蒸發差不多以後，中火轉小火進入香烤模式！約5分鐘鍋內就會逼出很多油，香氣四溢！
5香烤20分鐘，期間可以給羊排翻幾次面，讓每個面都香酥，色澤金黃誘人?
620分鐘羊排烤制金黃色後即可再撒上孜然粉即可出鍋！用銳歐肉剪開即可！
7裝盤上菜，既簡單又美味的視覺年夜大菜告成！用鵝媽媽鍋做菜是一件輕鬆幸福的事！