豆腐: 1塊， 胡蘿蔔: 1根， 姜: 1片， 油: 2克， 鹽: 3克， 白鬍椒: 適量， 雞蛋: 2個， 澱粉: 適量
1胡蘿蔔切絲，豆腐切絲，豆腐是前一天晚買了之後放到凍箱裡，成為凍豆腐。(凍豆腐做出來的湯非常的鮮美)姜切絲，
2熱鍋內放油，入薑絲，煸出香味，然後迅速下入胡蘿蔔絲，煸炒斷生，(胡蘿蔔經過油的炒制非常有營養，很美味)加入開水，加入豆腐絲。
3水燒開後轉中火5分鐘，調入適量澱粉，放鹽，白鬍椒攪均，打入蛋花，關?。Ok，美美的一碗湯，就出鍋啦！
澱粉視個人的喜好或加或不加。我的湯里是加了適量澱粉的，這樣做出來的湯不會泄，喝到嘴裡的口感是非常濃郁，非常好喝。