茄子: 1個， 干辣椒: 少許， 大蒜: 蒜末少許， 豇豆: 300克， 雞精: 適量， 鹽: 適量
1豇豆、干辣椒切段，茄子切條，備用
2切好的茄子用鹽腌十分鐘左右，把多餘的水分擠出來
3鍋內倒油，待油熱後把豇豆倒進去翻炒至七成熟，（我是中途豇豆炒的差不多的時候加的干辣椒，因為炒豇豆時間比較長，害怕辣椒糊了不好看）再加入用鹽腌好的茄子繼續翻炒，再加入蒜末，鹽和雞精，出鍋!