雞蛋: 2隻， 火腿: 四片， 黃瓜: 三分之二根， 米飯: 若干， 油: 適量， 鹽: 少許
1雞蛋打開，蛋清蛋黃攪拌均勻
2火腿切成1平方厘米左右小塊，同蛋液攪拌
3黃瓜豎切四份，再橫切成小塊，儘量小喔，不然會過於平淡而不入味
4大火熱油厚，倒入蛋液火腿混合物，待蛋液半凝固時，倒入黃瓜一起翻炒
5黃瓜翻炒見綠後，倒入米飯，加少許鹽，翻炒均勻，待米飯炒熱裝盤即可