白魚: 2條， 剁椒: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 大蔥段: 適量
1白魚去鱗去內臟，沖洗乾淨後瀝干。
2少量鹽均勻抹在魚身兩面，1勺剁椒均勻覆蓋在魚上身。薑絲，蒜末，蔥段撒在魚身上，加1勺料酒。入冰箱腌制半小時。
3沸水鍋里蒸8分鐘即可。水汽進入會有一點湯汁。
不用加熱油，非常原汁原味。 白魚腥氣比較大，姜蒜蔥一定要加。 帶魚，小黃魚用剁椒蒸蒸也很好吃。