原料

主材料：鐵觀音茶葉3克 小排300克 　　配　料：新鮮粟子120克 　　調味料：鹽1茶匙

步驟

作法： 　　（1）鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘後濾去茶葉，取茶湯備用。 　　（2）小排切成小段（寬2厘米），用開水氽燙後洗凈。 　　（3）把全部材料裝入圓鍋燉1個半小時。上桌前另鹽調味即可。