雞腿: 一隻， 青椒: 一個， 土豆: 一個， 香菇: 四個， 薑片: 約四五片， 蒜末: 兩瓣， 冰糖: 約六七粒， 料酒: ， 紅燒醬油: ， 生抽:
1雞腿切塊，洗凈，（沒焯水，防止肉老）
2香菇切片，土豆切塊，青椒切長條，小干辣椒切段，薑絲，蒜末備用（配菜可根據自己口味選擇）
3倒油，下薑絲，蒜末爆香後，倒入已洗凈的雞塊，快速翻炒，待雞塊變色，加入熱水沒過雞塊即可。再加入生抽，料酒，紅燒醬油適量（根據自己口味），加入冰糖。不時攪動防止鍋底發苦
4小火燉20分鐘並不時攪動，加入所有配菜，加入胡椒粉，適量鹽再燉10分鐘即可出鍋。
做黃燜雞姜和冰糖是關鍵。