原料

奶油奶酪（Färskost): 200克， 牛奶(mjölk): 200克， 黃油(smör): 66克， 糖: 93克， 蛋黃: 6個， 蛋白: 6個， 麵粉(vetemjöl): 32克， 玉米澱粉（Majsstärkelse）: 35克

步驟

1用的是這個奶油奶酪

2還有這個玉米澱粉

3蛋白蛋黃分離，蛋白打在無水無油的盆里待用。

4奶油奶酪+黃油+奶油奶酪隔水融化，然後+麵粉和澱粉，然後冷到室溫+蛋黃攪勻。 可以拿打蛋器低速打在一起

5蛋白+糖拿打蛋器打到濕性發泡，就是打蛋器的齒划過之後留下清晰的紋路不消失不開裂，倒扣過盆蛋白不掉下來。

6蛋白分次拌進蛋黃糊，不能用打蛋器打，必須手動劃十字拌進去。

7模具底下鋪個油紙，把糊倒進去。

8最下層放水盤，蛋糕放中下層。 烤箱預熱180°C上下火烤20min。 然後蓋錫紙（蛋糕就不會繼續變黑了） 然後140°C上下火烤50-60min。 蛋糕晃晃不是液體流動的樣子就可以了。

9最後 拍個照炫耀一下

小技巧

1、 蛋黃糊一定要混合均勻！！！要不最下面會出現布丁層的！！！ 2、烤盤水不要加太多，要不就成蒸糕了。