豬小排: 兩斤， 生薑: 三片， 黃冰糖: 中等三塊， 醋: 根據口味，建議4勺，分兩次， 料酒: 一勺， 老抽: 兩勺，可根據顏色喜好
1小排開水汆下水，放入生薑料酒煮沸後冼凈，晾乾水份備用
2鍋燒熱之後，倒少量油，放入生薑
3待生薑爆香後，放入排骨，一直煸炒到排骨表面金黃
4然後開始放調料了，先放一勺料酒，然後倒入兩勺醬油，兩勺醋，最後放冰糖
5放完調料後，倒一小碗水至剛好沒過排骨，大火10分鐘後改至中小火20分鐘
6最後開始大火收水，這時候再倒入適量的醋，燒至汁濃稠後起鍋，大功告成！