三牙魚: 1000g， 油: 適量， 醬油: 30mL， 糖: 20g， 鹽: 5g， 料酒: 適量， 姜: 少許
1魚洗凈切塊，用鹽和料酒碼底味
2鍋內放入姜和油，把姜炸出香味
3油燒熱，魚塊下入鍋中一面煎到金黃後翻面（當然啦，您若是炸魚就不用翻面了。我不是想省點油嘛，所以油的用量沒有能夠沒過魚塊，只好翻面再煎過）
4魚炸到表面變硬，撈出控干油
5醬油，糖，料酒放入鍋中熬到粘稠度增大，把魚塊倒入鍋中，均勻蘸上醬汁