麵粉: 兩大勺， 澱粉: 一勺， 餃子: 隨意
1餃子就不多說了 凍餃子和現包的餃子都可以
2麵糊 看自己的用量 麵粉澱粉2:1的比例就行 然後加5倍的水 多一些也沒有關係 一定攪拌均勻沒有顆粒就可以了
3鍋里倒入油 適量就可以 能保證每個餃子底部都有油就行 如果想鍋烙底下的硬殼厚一點就多一點油 這樣也更酥脆更金黃 然後把餃子碼放整齊 大概的大小就是你家盤子能裝的下的大小就可以 另外 如果你用的插電的餅稱此時你不用管火的大小 如果用明火平底不粘鍋 以上的步驟都是小火 下面就可以在擺放好的餃子周圍均勻的倒入麵糊水了 然後大火 扣好蓋子
4等餃子皮變透明了就可以 素的大概15分鐘肉的大概20分鐘 還是一個道理 如果你用點的不用管火力大小 如果用明火 5分鐘後需要改中火 圖片就是出鍋前的樣子
5最後一步提醒下 要先關火小心別燙著 找一個平的盤子 如果實在沒有那麼合適的 也可以借用一下鍋蓋 但是要把水擦乾淨 把盤子扣在餃子上 翻過來 金黃的鍋貼就完成了 如果家裡有牙口不是特別好的老人 可以全程小火 那樣酥酥的不會硬 更適合老人
我說的可能有點籠統 因為平時在家做飯從來不特意去量麵粉或者澱粉的克數 如果有看不明白的 可以留言 我幫你解答 ps這個真的不錯 去給老公送飯 他們都以為是外賣吶 我老公特得意的跟人家說 我媳婦自己做的 哈哈