原料
酵母: 1茶匙(5g)， 溫水: 50ml， 麵粉: 200克， 和面的水: 約150ml， 果醬: 適量
步驟
1將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。
3此時用手反覆搓揉，待麵粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）
4麵糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就算完成了。 要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或濕布，待麵糰再次膨脹後，就可以開始做花捲了
5把發好的麵糰分成兩份，取一份擀成長方形麵餅，在上邊抹上果醬(如果醬比較稀就要少抹點，以免果醬太多不好卷花捲)
6把麵餅捲起來成條狀，把卷好的面切成等分的塊(約三到四厘米左右)
7取切好的兩到三塊面摞到一起 ，雙手捏住兩端, 輕輕拉長一些，雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合。一個花捲就做好了。
8我們把所有的花捲都做好後，把蒸鍋放水，把花捲放籠屜上，入蒸鍋，大火，等水開後，看錶，蒸20分鐘出鍋，美味好看的花捲就做好了
小技巧
no tips
