全脂牛奶（德運）: 600毫升， 細砂糖: 30克（按口味調整）， 老薑: 1塊， （薑汁）: （1湯匙每碗）
1老薑連皮洗乾淨，磨成蓉，放紗布袋擠出薑汁。
2每個飯碗里放入一湯匙薑汁。
3牛奶加砂糖，放小鍋裡邊加熱邊攪拌，直到牛奶開始冒小泡泡（不能沸騰），關火，把牛奶撞入薑汁碗里，加蓋保溫10分鐘左右即可。 （電磁爐火力160°C/1000W）
1、用全脂牛奶，低脂的不行。 2、牛奶不能加熱到沸騰，太高溫不凝固。 3、如果是牛奶溫度不夠，導致不凝固，可以嘗試放蒸鍋里中大火隔水加熱5分鐘，熄火後不開蓋，再保溫10分鐘左右。