原料

主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許 調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量

步驟

1、胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。 2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生薑、涼水用大火開始燉。 3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。 4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

小技巧

吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。