平菇: 適量（6-7朵）， 蒜: 2-3瓣， 蚝油: 2勺左右， 生菜／西生菜／西蘭花: ， 蚝油: 適量， 料酒、生抽、糖: 少量
1【蚝油平菇】 平菇去根洗凈，撕成小塊，焯水過涼； 平菇瀝干水分； 鍋里爆香蒜末，加入兩勺蚝油（根據平菇的量加入）後立即倒入平菇，快速翻炒，平菇均勻入味後就可以關火啦。
2【蚝油生菜／西生菜】 生菜／西生菜一片一片的洗凈煮熟，過涼水，煮的時候加點鹽； 擺盤； 鍋里爆香蒜末，加入蚝油／生抽／料酒／糖，小火攪勻至糖融化，可以加入少量水澱粉使湯汁濃稠； 關火後，趁熱澆在生菜／西生菜上。 tips， 糖的量要少一點。
3【蚝油西蘭花】 西蘭花去掉根部（根部可以用來做涼拌菜），掰成小朵，洗凈煮熟過涼水，煮的時候加點鹽； 擺盤； 鍋里爆香蒜末，加入蚝油／生抽／料酒／糖，小火攪勻至糖融化，可以加入少量水澱粉使湯汁濃稠； 關火後，趁熱澆在西蘭花上。 tips， 除了蚝油，其他都是少量就好。