原料

牛仔骨: 750g， 兩色節瓜: 各半隻， 杏鮑菇: 一個， 鹽: 5g， 黑胡椒碎: 少許， 洋蔥末: 兩三片， 胡蘿蔔: 小半根， 番茄膏: 少許， 紅酒: 少許， 亨氏原味燒烤醬: 150g， 肉汁: 200g， 水: 50g， 去皮番茄: 80g， 蜂蜜: 100g， 蘋果醋: 30g， 雞粉: 適量

步驟

1將洋蔥、胡蘿蔔切成末。備用

2將節瓜和杏鮑菇切成薄片，備用

3製作醬汁，熱鍋加油，煸炒洋蔥末、胡蘿蔔末至香。加入番茄膏，翻炒兩分鐘。加入紅酒、原味燒烤醬、肉汁、去皮番茄，燉煮。

4煮開後，放入蜂蜜、鹽、雞粉、蘋果醋，調味。加入適量水，燒開轉小火。

5將牛仔骨，加少許鹽、黑胡椒腌制幾分鐘，拍上麵粉。

6另起油鍋，將拍好麵粉的牛仔骨兩面煎至上色。放入之前鍋中正煮的醬汁里煮半小時左右，至酥嫩。撈出。

7準備配菜，將節瓜和杏鮑菇放在煎鍋上煎熟。

8擺盤，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～