牛仔骨: ， 大蒜: ， 迷迭香: ， 胡椒粉: ， 橄欖油: ， 薯角:
1用大蒜末、迷迭香末，胡椒粉，再淋上一層橄欖油，用保鮮膜封住牛仔骨，腌制三十分鐘。
2將土豆切成橘子瓣，用水煮15到30分鐘，將煮好的土豆瀝干水分，入油鍋復炸兩次，第一次用140℃的油溫炸定型，第二次用175℃油溫炸脆，荷蘭芹末，甜椒粉，蒜粉，鹽，黑胡椒與炸好的土豆拌勻。
3將油溫升至最高，放入煎鍋煎制，每一面煎至10到60秒鐘（監製時間根據，牛仔骨的厚度來定）
4擺盤