原料

百香果: 十個以上， 雞蛋: 和去籽後的純果汁1：1比例， 牛油: 隨意（不喜歡可以不放）， 白砂糖: 添加到自己喜歡的甜度即可

步驟

1百香果洗凈取果肉

2用漏網去籽取汁

3百香果果汁放在鍋里加白糖煮沸離火，如果要放黃油的話可在這個步驟添加，100g純果汁約20g黃油，添加了黃油的果醬味道會比較濃郁，口感香滑。

4將雞蛋打入大碗打散打勻，緩緩加入已冷卻的果漿里，一邊倒雞蛋一邊攪拌。注意：此處不需要完全冷卻，不太燙就可以了。全部雞蛋倒入拌勻之後上小火煮至濃稠，放涼裝罐即可。

小技巧

1、眾所周知煮果醬最好的是銅鍋，但一般家庭都沒有這玩意兒，所以儘量挑厚底一點的，奶鍋什麼的就可以了。 2、加入雞蛋時果漿的溫度不能過高，最後一個步驟一定要小火，一邊煮一邊攪拌，否則你會得到一鍋蛋花湯！ 3、做好容器消毒，使用時注意用乾燥的器具取食，冰箱冷藏一般可以保存一個月甚至更長，未開封可保存三個月以上。