「蒸蒸日上」之紅薯餅

原料

紅薯泥(隔水蒸熟): 400克, 糯米粉: 50克, 粘米粉: 50克, 細白砂糖: 40克, 煉奶: 10克

步驟

1所有材料混合攪拌均勻,和成一塊不沾手的粉團 和制過程注意粉的吸水程度,適當調節粉量、煉奶量 經常下廚房的你懂得

2和好的粉團切成25克每份 適合我家模具大小 預留一些糯米粉做後備,用來擦試模具,防止粘貼

3最後按成形 大火燒開水,上鍋蒸製15分鐘即可 熟的薯餅有點粘手,放涼了就不粘,入口非常甜滑、細膩

小技巧

1、煉奶可加可不加,視乎粉團的乾濕程度


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