原料

雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 100克， 玉米油: 10克， 牛奶: 40克， 細砂糖: 20克（根據個人口味增減）， 檸檬汁: 三滴， 香草精: 半瓶蓋（根據個人口味增減）， 泡打粉: 3克， 可可粉: 15～20克， 淡奶油: 100克， 彩色巧克力針: 適量， 櫻桃: 適量

步驟

1將雞蛋，糖，玉米油，牛奶，可可粉，泡打粉，檸檬汁，香草精倒入碗中，用打蛋器打勻

2將麵粉過篩，加入碗中，用打蛋器打勻

3將打好的麵糊蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

4在靜置麵糊的同時開始製作奶油。取一個無水無油的大碗，將淡奶倒入，用打蛋器打到略稠的時候加入少許細砂糖和香草精。

5當奶油開始有明顯紋路的時候第二次加入細砂糖，香草精隨意。建議每一次打完後稍微嘗一點，根據個人口味來調糖和香草精的量。（我第一次打奶油的時候沒放香草精，糖放太多，結果特別膩）

6繼續打，當提起打蛋器的時候打蛋器上的奶油呈現一個勾起的角並且尖尖有點彎即可，電動打蛋器很容易打發過頭一定要控制時間。

7將奶油倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏室里待用。

8在電餅鐺上刷一層玉米油，預熱兩分鐘後將之前打好的麵糊倒入電餅鐺中，合上蓋子等到香氣散出時即可取出裝盤，冷卻20分鐘。

9開始裱花，注意一定要等蛋糕冷下來之後再擠奶油，不然很容易化。

10最後在奶油上撒一點巧克力針，放點櫻桃點綴。

小技巧

我用的是能換烤盤的電餅鐺，提前買好了四種烤盤，這次用的是蛋糕烤盤。