苦瓜: 兩根（中等個）， 五花肉: 500g， 大蒜瓣: 5顆左右， 生薑: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 辣椒: 適量
1把苦瓜切成一截截的，把中間的籽去掉，撒鹽拌勻腌制，每隔個15分鐘左右，用清水沖洗，再撒鹽腌制，重複3次（這麼做是為了去除苦瓜的苦味，當然如果你喜歡苦一點的，可以中間不清水，腌鹽可以不那麼淡哈）
2腌制苦瓜的時候可以剁肉泥，選五花肉是因為我喜歡有點肥肉的口感哈，不愛肥肉的可以直接用瘦肉哈。
3準備蒜泥，薑蓉拌到肉泥中，略略加點點水，加入生抽，鹽，腌制30分鐘。
4把肉泥填進苦瓜中，擺盤，上鍋蒸，蒸到苦瓜變色（如圖，是蒸好剛出鍋就拍了的）
有些分量實在是沒有重量，因為每個人的口味略有不同，可以根據自己的口味適當的調整！