原料

一般麵粉（中筋低筋都可以）: 1 1/4杯【150g】， buttermilk 白脫牛奶: 1 1/4杯， 小蘇打: 1 tsp【5ml】， 鹽: 1/2 tsp【2.5ml】， 糖: 1 tsp【5ml】， 雞蛋: 一個

步驟

1麵粉、小蘇打、鹽和糖，在一個大碗里攪勻

2雞蛋打散，再和buttermilk攪勻

3把【2】的濕性材料倒進【1】里，用橡皮刮刀或者木勺攪勻，不要過分攪打，否則會不鬆軟啦~

4靜置15分鐘後就可以->直接吃，或者放進冰箱啦

5吃之前先加熱平底鍋(high/medium high)到小水滴幾乎立刻消失的程度

6倒湯勺的大半勺麵糊，見到很多氣泡冒出時就說明一面煎好了，番面再煎1分鐘，到兩面都金黃即可

小技巧

pancake一般會和楓糖糖漿，蜂蜜，或者各種果醬和水果一起吃，也可以像waffle那樣加奶油~ 我的小煎鍋不沾的，所以沒有放油，怕粘的話可以鍋熱好以後噴點點水或者cooking spray，想要風味濃郁當然最好是拿一小片黃油塗抹一下，然後再煎~