雞蛋: 9隻， 紅棗: 275G， 紅糖: 208G， 牛奶: 230G， 色拉油: 90G， 低筋麵粉: 230G， 泡打粉: 8G， 檸檬汁: 幾滴
1把紅棗去核切小一點
2用攪拌機把紅棗打成棗泥
3我打的棗泥比較細，喜歡顆粒感的可以別打這麼細
4往棗泥中加入牛奶，其實牛奶直接加入後面的蛋糊中也可以，但我比較喜歡把牛奶倒入攪拌機，然後再加進棗泥里，這樣可以把攪拌機中殘餘的紅棗泥也倒出來
5電動打蛋器調最高速打雞蛋，打15分鐘以上
6往蛋黃糊中加入紅糖，電動打蛋器再次打10分鐘
7然後加入牛奶棗泥，再打幾分鐘，直到拌勻為止
8這是雞蛋、紅糖、牛奶棗泥打好的樣子，非常的細膩
9最後滴幾滴檸檬汁、加入泡打粉和低筋麵粉，攪拌均勻
10以上材料可以做18個紙杯蛋糕。 首先130度烤30分鐘，然後160度烤15分鐘，烤完30分鐘後可以鋪一張錫紙在面上，沒有錫紙不鋪也沒有什麼所謂的。畢竟是紅糖做的，鋪錫紙會淺色些，不鋪會深色些
我曾經試過不加油去做這種蛋糕，感覺口感上並沒有非常明顯的區別。所以想減肥減脂的童鞋，不加油也是可以的