原料
大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿蔔兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許，
步驟
1.大骨頭在水中浸泡一天 2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味 3.將再次洗凈的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這 4.是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮 5.至骨頭爛為止 6.煮好的湯濃稠發白 7.準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔 8.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了 9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好 10.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈 11.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味 12.粉絲，洗凈後用溫水泡一下備用 13.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃 14.木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用 15.青菜洗凈後備用 16.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉 17.全部做好後，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了 18.好吧，開涮，別客氣，挑你喜歡的吃吧
