原料

酸奶: 100克， 牛奶: 60克， 高筋粉: 200克， 黑全麥粉: 70克（這次我放黑麥60，燕麥粉10）， 白糖: 30克， 鹽: 3克， 酵母: 4克， 黃油: 30克（也可以減少更健康這次我放20）， 雞蛋: 一隻

步驟

1除黃油外，放入麵包桶，按麵糰揉面。注意鹽和糖分開兩個角落放。

2十分鐘後按取消鍵，放黃油，重新按麵糰功能揉面開始。酵母、果料放麵包機投料盒。

3麵糰結束後室溫發酵至手指戳入不回彈不塌陷，取出排氣分割。

4靜置幾分鐘，整形。擀成牛舌狀捲起，兩頭捏緊收口。放烤箱開啟發酵功能，發至兩倍大。

5取出割包，蘸少許麵粉於麵包上，用鋒利的刀割出清晰紋路。

6180度25到30分鐘是常規。我的烤箱溫度比較高150度25分鐘。一般根據自家烤箱情況。全麥歐包形成外脆內軟就是成功的好麵包，所以高溫快速是關鍵，看上色過快加蓋錫紙。

7看組織，加了酸奶內里鬆軟，加了全麥比普通麵包就是要香很多，外皮脆硬，好吃健康看得見。

小技巧

粉類看大家喜歡可自行調節。 溫度也根據烤箱脾氣，哈哈。 整形也看個人喜歡?。 酸奶歐包，酸奶不可少哦，發得更綿軟。