原料

草魚: 一條， 料酒: 適量， 干辣椒段: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 麻椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 兩勺， 蔥姜蒜: 適量， 蔬菜隨意準備:

步驟

1草魚洗凈，剔除骨頭，魚頭中間劈開

2蔥姜蒜切好

3魚肉切片

4魚骨頭和魚片分別裝兩個盆子裡，用胡椒粉，澱粉，鹽，料酒腌制

5自己喜歡的菜，洗凈切斷，我的有白菜，豆皮，油菜，杏鮑菇

6鍋里放水，加鹽燒開，所有的蔬菜過水，碼在盆里

7鍋里放油，是平時炒菜的三倍

8花椒少許，蔥姜蒜欠鍋，

9放三勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放水，糖，生抽調味

10紅湯燒開

11撈出裡面的渣子，因為要保持湯的乾淨，料香已經到湯里了

12下入魚頭，魚骨，煮熟撈出，放到盆子裡

13魚骨放到盆子裡

14下入魚片

15煮好後，把魚片放到盆子裡，湯也到進去，如果一次魚片煮不完，可以分三次煮，魚片上撒上芝麻和蔥花

16熱鍋放油，放入花椒，麻椒，小火炸香，這時再把準備好的干辣椒也撒在魚身上

17油燒熱以後，連同花椒一起澆在干辣椒上，噴香的魚就做好了

18我吃了一半?