牛腩: 1000克， 姜: 10片， 老抽: 2勺， 干辣椒: 5個， 啤酒: 1聽
1將牛腩用自來水沖洗乾淨
2先把鍋里的水燒開，然後放入牛腩塊。
3接著把牛腩塊燒開，就會沸出很多血水。瀝去血水，把牛楠塊撈出備用。
4取一鍋倒入三勺油，再放入薑片爆香。
5在倒入牛腩塊接著煸炒。
6煸炒五分鐘後加入辣椒和麻椒，接著煸炒!
7炒到有香味！
8倒入一聽啤酒!
9接著煮沸，讓啤酒和牛肉丸融合在一起，這樣炒制的過程中結束了。。
10把炒好的牛腩，放在砂鍋里，燉足兩個小時。這個時候才調味，加入兩勺老抽，再蓋著鍋蓋悶一小會，就可以起鍋了。
11做這道菜關鍵點就是不能加鹽！加了鹽，牛腩就會變老，影響口感，切記!