茄子: 數個， 土豆: 1個， 蔥花: 適量， 干辣椒: 適量， 生抽: 2湯勺， 老抽: 1茶勺， 蚝油: 1茶勺， 醋: 1湯勺， 糖: 1湯勺， 鹽: 適量， 味精: 適量
1茄子土豆洗凈備用
2茄子切開蒸熟，晾涼後用手撕成條
3土豆切丁，用水煮熟後，再用涼水炸一下
4蔥花，干辣椒，鹽放於碗中，澆上熱油
5加入生抽，老抽，醋，糖，耗油，味精，攪拌調汁。
6均勻澆汁