粘米粉: 500g， 澱粉: 100g， 鹽: 適量， 砂糖: 適量， 花生油: 適量， 凍清水: 1000g， 開水: 1000g， 土豆 切細顆粒或擦絲: 1000g， 蔥花 裝飾用: 適量， 炒熟白芝麻 撒面用: 少許， 平底蒸盆 抹油: 幾隻
1土豆削皮切細丁或擦絲。我刀工不行，所以只能擦絲 （主要是我懶?）泡水裡淹沒土豆為宜，可以多洗兩趟，去掉澱粉，使土豆清爽。撈起控干水份
2鍋里放油，多放點，沒關係的，鍋熱後，倒進土豆絲炒至斷生
3所有粉類用涼清水開粉漿，攪拌至沒粉顆粒，倒入開水，邊倒邊攪拌均勻，再倒入斷生的土豆丁或絲，這土豆剛炒熟很燙，沒關係的，直接倒進去攪拌均勻，粉漿就變得很稠的，加適量的鹽，糖，自個試試味道，剛剛好就行，別太淡，淡了沒味道，咸了又難以下咽，按自個風格放味道哈?（這步驟忘拍照了?）
4不鏽鋼盆子刷油防粘，倒入0.3公分厚的土豆漿，不要太厚，剛與土豆絲平高或稍矮一丁點，抹平，如果你家裡鍋夠大，鍋蓋夠高，可以一次性把所有粉漿都鋪好上鍋一起蒸，沒有的話就多蒸幾趟吧
5大火燒開水，猛火蒸15分鐘，全一起蒸的的要多蒸5分鐘，蒸久點也沒關係的，不影響口感哦?
6取出撒上炒熟的白芝麻和蔥花裝飾表面，我不喜歡生蔥，沒放?一款香噴噴嫩滑可口的土豆糕誕生了，切件就可以開動嚕??????
土豆絲一定要洗去澱粉，炒時不會粘鍋且口感更好，油要多放些，會更香嫩滑哦