土豆: 2-3個， 大蔥: 一小段， 蒜: 一瓣， 黑胡椒: 少許
1土豆削皮以後切絲，然後泡著，把澱粉泡出來。
2蒜、蔥切成小丁，備好。
3熱鍋，倒油，先炒蒜末，炒出香味後倒入土豆絲。大火翻炒。
4熟的差不多了加鹽，繼續翻炒，出鍋前放入蔥末。出鍋以後可以撒少許黑胡椒。
醋溜和酸辣土豆絲就是分別加入白醋和干辣椒，步驟相似，倒白醋或者米醋的時候要從鍋沿淋一圈，味道會更好。