蝦: 半斤， 雀巢煉奶: 100g， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
1把蝦的鬚鬚還有尖頭剪掉。
2剪開蝦背，挑出蝦背黑線。放入適量的料酒，鹽腌制15分鐘。
3腌制好後瀝干，最後用餐巾紙吸干水分，待炒。
4燒開油，放入瀝干水分的蝦，不斷翻炒至紅色卻沒水。
5倒入煉奶，調至小火翻炒煉奶，注意火要小，不然會焦糊的。炒至煉奶略干，有點焦糖的感覺即可上碟！