排骨500克，木瓜半個（挑選比較生的木瓜），蔥少許，姜少許，料酒少許，醋適量，鹽少許
1.木瓜削皮，去籽，切大塊 2.鍋中放入薑絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈乾淨 3.砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時 4.放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可