原料
扇貝: ， 蒜蓉: ， 粉絲: ， 生抽: ， 薑絲: ， 蔥花: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 白酒:
步驟
1扇貝先用刷子刷洗乾淨外殼
2貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。
3裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃)。
4只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
5取一個大碗，裡面放水、加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就乾淨了。
6粉絲一小把，用熱水泡軟，瀝干水分備用。
7在清洗乾淨貝肉上撒少許鹽，薑絲，白酒拌均後，腌製備用。
8起個油鍋，把一半蒜蓉煸香。加入少許蒸魚鼓油拌均後盛出再加入剩下的一半蒜泥攪勻備用。
9把粉絲墊在扇貝殼上，再加上扇貝肉，把調好的蒜泥汁放在每個扇貝肉上，再放入薑絲。
10蒸鍋里放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸10-15分鐘出鍋。
11乾淨的鍋燒油，燒至冒煙。將油均勻地澆在每一個扇貝之上(蒸好的扇貝去掉上面的薑絲再放入少許蔥花)，嗞啦一聲後即可開動啦。
