簡介

功效：增經食慾，提高抵抗力。

原料

主料：小排骨300克，大芋頭600克，洋蔥頭5粒，香菜少許米酒1大匙，鹽2小匙，地瓜粉1大匙，高湯2000毫升

步驟

1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上乾的地瓜粉。 2、芋頭切3厘米方塊狀。 3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗里，進蒸籠蒸1小時。 4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。 5、高湯煮開，加米酒和鹽調味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成。 Tips： 芋頭、排骨要和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮，而是蒸芋頭、排骨後，等到要吃前再加入高湯，否則湯色會濁而不清，影響觀感和食慾。