麵粉: 適量克， 水: 克， 酵母: 克
1北方也有用酵面引子蒸饃會更好吃，只是要提前晚上和好，有些複雜，蒸不好會失敗，這裡用發酵粉加溫水化開，然後和面。
2和好的面發酵成這樣就ok啦。天涼的話面盆放到溫水裡發酵會快些。
3面揉到位挫條
4剁饃，大小根據個人喜好
5饃用手聚聚型，然後再等二次發酵圓潤即可上鍋蒸。二次發酵時間依據室溫掌握，饃可以看到圓潤手指輕壓下能回彈上即可。
6饅頭出鍋了
蒸饃面多揉幾遍直到面摸著很光時這時候蒸的饃筋道，面不能和太軟。