原料
西紅柿: 1個， 雞蛋: 3個， 小蔥: 2根， 榨菜: 半包， 絲瓜: 1根， 玉米: 半根， 香菇: 4個， 鹽: 3克， 食用油: 1勺
步驟
1把準備的材料該洗的洗，該切的切。
2熱鍋冷油，下香菇絲。因為不喜歡肉絲，所以拿了點香代替口感。
3倒入番茄塊，炒出紅油。
4待番茄微微滲出水份後，加入絲瓜。同時放兩克鹽，均勻翻炒。
5將剩下的玉米和榨菜一起倒入鍋中翻炒，均勻裹上油即可。
6加水沒過食材，大火燒開，中火繼續加熱至玉米熟透變色。榨菜的鮮味也逐漸滲透到湯里。
7加一克鹽到打散的雞蛋中，再將蛋液倒入鍋里。煤氣調至小火。
8用鍋鏟背面輕推三四下，蛋花就散的很漂亮了。繼續小火，等蛋花上浮，關火。
9淋一些麻油，撒一把蔥花。因為榨菜本身就有咸鮮味，基本不用再加鹽。
