原料
主料: ， 豬裡脊: 1斤， 腌肉調料: ， 清水: ， 料酒: 1勺， 綿白糖: 1勺， 味精: 1/3勺， 雞蛋清: 1個蛋的， 澱粉: 3勺（在勺子裡平平的，堆成小山就多啦）， 炒制調料: ， 鮮生薑: ， 大蔥: ， 生甜麵醬: 2勺， 黃醬（稀黃醬）: 1勺， 香油: 少許， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 綿白糖: 少量
步驟
1甜麵醬，黃醬，香油混合均勻開水鍋中蒸30分鐘
2豬裡脊切絲，姜切末，大蔥切蔥絲備用
3裡脊肉中加入清水，抓進肉絲去，再加入腌肉所有的調料，抓勻
4鍋中倒入多一點油，燒至8成熱，下入肉絲，迅速滑散，時間要短，撈出
5鍋中留底油，下入薑末，煸香，放入蒸好的醬，料酒，醬油，綿白糖，肉絲，炒勻即可
