原料
萵筍: 1根， 姜: 3片， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 鴨腿: 2隻， 青紅椒各一個: ， 豆瓣醬: 1勺， 蔥: 2根， 生抽: 少許
步驟
1將鴨肉切小塊裝盤裡，鍋里放水將鴨肉和薑片放進，水燒開煮一會兒撈起，目的是去除鴨肉的腥味兒
2將青紅椒切滾刀塊，青蔥切段，蒜和姜切絲，各自裝盤放好。
3鍋燒熱放油，將蒜薑絲放進煸炒一會兒倒入鴨肉，加1勺料酒，可以加少許生抽提味兒，因為鴨肉之前已經焯水過了，不用炒太久，把切好的萵筍放進去燜煮至8分熟
4最後放入青紅椒，和少許豆瓣醬翻炒，快起鍋時把蔥段放進去，再放少許鹽和雞粉就可以出鍋了。
小技巧
因為鴨肉在燜煮的過程中已經有放豆瓣醬和生抽了，所以放其他調味料時可以少放一些。 燜煮的過程中不用全程大火，避免糊底。
