青筍: 半根， 花椒油: 一小勺， 鹽: 適量， 味精: 少許， 蒜: 一瓣， 香油: 少許， 芝麻: 少許
1筍洗凈去皮切絲，蒜用搗蒜器搗成蒜泥
2切好的筍絲開水中汆燙一下馬上撈出放冰水中投涼，瀝水攥干
3花椒涼油下鍋小火煸變色，花椒棄之不用，留油備用
4放入盤中，放入鹽，花椒油，味精，少許香油和蒜泥拌勻，撒上芝麻即成。
香油根據喜好可放或不放。清淡爽口的菜不要調味過重。當然如果你喜歡重口味?