原料

鲶魚頭一個，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

步驟

1.鲶魚頭一個加點醋洗乾淨，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽 2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鲶魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲 3.進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭 4.大火燒開後燉半個小時

小技巧

魚湯雪白雪白的，味道很鮮美。