低筋麵粉: 180克， 雞蛋: 12隻（60g/只）， 植物油: 150克， 細砂糖: 130-150克， 鹽: 2克， 牛奶: 120克
1準備好所有材料，雞蛋清和蛋黃分離備用
2植物油加熱到有氣泡冒出來就可以，千萬不要煮滾
3將低粉篩進熱的油里
4攪拌均勻
5加進牛奶攪拌均勻
6再加入蛋黃
7攪拌均勻備用
8蛋清加入鹽和幾滴醋（或檸檬汁），可以去雞蛋的腥味
9打到魚眼泡加入一半糖粉，繼續打一會兒把剩餘的糖加進去（一般正確做法糖分三次加入，因為懶所以兩次就加完了）
10打到濕性發泡，拿起勾勾成這樣，紋路不容易消失就可以了
11將三分之一放進蛋黃糊里，攪拌均勻，分三次攪拌均勻
12完全攪拌均勻的樣子
13從半空倒進模具里
14震幾下把空氣震掉，括平
15水浴法，150度預熱十分鐘，焗爐底層放一盤涼水，蛋糕放中層六十分鐘
16烤到一半的時間成色好看放一件錫紙蓋住，以免烤顏色過深
17出爐拿出來放網架里散熱
18漂亮，口感細膩，和輕乳酪蛋糕一樣的吃法