菠菜: 100克， 雞蛋: 2個， 蝦仁: 50克， 蒸魚豉油: 2茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 芝麻油: 1茶匙
1菠菜去根洗凈，雞蛋打散備用
2煮一鍋水，水開後，將菠菜放進鍋里燙熟，擠去水份，切成小段
3打散的雞蛋中加入150g清水，攪打均勻
4切好的菠菜粒放入雞蛋液中
5鍋內水煮開，全程中火蒸12分鐘左右，使蛋液基本凝固
6用蒸魚豉油1湯匙+清水5湯匙+芝麻油1/2茶匙，調均勻成醬汁
7將雞蛋取出，把蝦仁擺上，放回蒸鍋2-3分鐘，至蝦仁成熟
8蝦仁熟了淋入醬汁，即可